I migliori mixer KitchenAid 2023

Per decenni KitchenAid è stato considerato il gold standard dei robot da cucina, ed è comprensibilmente così. Base sia nelle cucine domestiche che nelle panetterie professionali, i migliori robot da cucina KitchenAid sono cavalli da lavoro, in grado di montare delicate pastelle per torte e appiccicosi impasti per il pane con facilità ed efficienza. Dopo aver sfidato cinque modelli principali in una serie di compiti culinari, credo che il robot da cucina con testa inclinabile da 5 litri della serie Artisan sia il migliore in assoluto, grazie alle sue prestazioni elevate, al design aerodinamico e alla facilità d'uso complessiva. Se sei un panettiere nuovo o hai poco spazio in cucina, il robot da cucina Artisan Mini da 3,5 litri con testa inclinabile, che è più conveniente e compatto, è una macchina altrettanto impressionante.

Dopo aver testato rigorosamente cinque modelli KitchenAid, ho scoperto che l'Artisan Series 5-Quart, l'Artisan ... [+] Mini e il Professional 600 sono i migliori robot da cucina che puoi acquistare.

Sebbene KitchenAid non sia l'unico marchio affidabile di elettrodomestici da cucina che produce oggi robot da cucina di qualità, i loro modelli sono senza dubbio i più iconici, grazie alla loro potenza senza pari e alla costruzione premium ed elegante. "Un mixer KitchenAid apre tanti mondi nella cottura al forno", afferma Joanne Chang, la panettiera vincitrice del James Beard Award dietro Flour Bakery & Cafe a Boston. "Hanno un bell'aspetto con molti colori, durano a lungo se li prendi cura adeguatamente e hanno una buona gamma di velocità e accessori utili." Anche se è certamente possibile preparare a mano meringhe, pasta per il pane e crema al burro, Chang continua: "Un mixer offre un prodotto finito migliore perché la macchina è più potente".

Una volta che hai deciso di investire in un KitchenAid (o di aggiungerne uno alla lista delle nozze o alla lista dei desideri delle vacanze), la parte più difficile del processo di acquisto è decidere quale modello è giusto per te. Dopotutto, il marchio vende una varietà di stili, dimensioni e colori e anche le opzioni più convenienti non sono economiche. Di seguito è riportato un elenco dei migliori mixer KitchenAid dal mio processo di test:

In qualità di revisore di prodotti a tempo pieno specializzato in attrezzature da cucina, sono sempre alla ricerca di strumenti ed elettrodomestici che aiutino i cuochi e i panettieri casalinghi a sentirsi più a proprio agio e sicuri in cucina. Negli ultimi 5 anni ho testato centinaia di strumenti da cucina, dalle padelle antiaderenti alle friggitrici ai coltelli da cucina, per punti vendita tra cui Food Network, Food & Wine e Taste of Home. Ho una laurea in arti culinarie presso l'Institute of Culinary Education e, prima di iniziare a recensire i prodotti, ho passato anni a cucinare in cucine professionali. Per questo pezzo ho consultato anche Jürgen David, direttore della ricerca e sviluppo della pasticceria presso l'Institute of Culinary Education, e Joanne Chang, proprietaria del Flour Bakery & Cafe di Boston.

Poiché i mixer KitchenAid sono spesso grandi e ingombranti (per non dire costosi), è un acquisto che vuoi fare bene la prima volta. L’ho tenuto a mente quando ho deciso quali modelli testare, con l’obiettivo di scegliere una varietà di macchine che piacessero ai panettieri con preferenze e competenze diverse. KitchenAid produce robot da cucina in due stili: con testa inclinata (quando la ciotola si attacca al corpo della macchina e la sua testa si incerniera all'indietro) e con sollevamento della ciotola (quando la testa è ferma e la ciotola si attacca a due bracci che si estendono dal corpo del robot da cucina) . Ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi; mentre i miscelatori con testa inclinabile tendono ad essere più corti, più leggeri e più facili da riporre, i modelli con sollevamento della vasca sono macchine per carichi pesanti con motori più potenti. Dopo meticolose ricerche e considerazioni, sono arrivato a cinque modelli di punta che variano in termini di funzionalità, capacità, potenza e prezzo.

Per testare la funzionalità di base, ho preparato una semplice panna montata in ogni robot da cucina KitchenAid, durante ... [+] in cui ho preso nota del livello di rumore e degli spruzzi.

Per iniziare, ho fatto il punto sulle dimensioni, sul peso e sull'estetica generale di ciascuna macchina. Ho quindi eseguito ciascuna impastatrice attraverso una serie di test culinari utilizzando i tre accessori inclusi in ogni modello (una frusta piatta, un gancio per impastare e una frusta a filo) valutando l'efficienza e la perizia con cui hanno affrontato quattro ricette classiche. La prima è stata la panna montata, un compito relativamente semplice che ho svolto con la frusta. Poiché ho utilizzato sia la velocità media che quella alta, questo test mi ha aiutato a valutare quanto fosse facile passare da un'impostazione di velocità all'altra quando necessario. Ho anche preso nota del livello di rumore e degli eventuali schizzi durante il processo. Successivamente, ho preparato una grande quantità di impasto per biscotti per il lavello da cucina (sufficiente per produrre 48 biscotti) in ciascuna macchina utilizzando l'accessorio a paletta. Qui volevo vedere se i mixer erano in grado di incorporare in modo uniforme una varietà di mix-in: cocco grattugiato, noci, uvetta, avena e gocce di cioccolato. Dopo che la parte superiore della pastella è apparsa incorporata, ho esaminato il fondo di ciascuna ciotola per vedere se qualche ingrediente si era accumulato. Dopo aver cotto i biscotti, ho controllato ancora una volta per vedere con quanta coerenza fossero distribuiti i mix-in.