BeaterBlade è l'aggiornamento di cui il tuo robot da cucina KitchenAid ha bisogno

Di Shilpa Uskokovic

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Questa è Altamente raccomandato, una rubrica dedicata a ciò che le persone del settore alimentare stanno mangiando, bevendo e acquistando in questo momento. Qui, Shilpa Uskokovic scrive del suo amore per BeaterBlade, un accessorio a paletta per robot da cucina di cui non può fare a meno.

Non è un segreto che tra tutti noi food editor nella cucina del BA test, sono io a fare richieste altamente specifiche per le cose più casuali. In poco più di un anno che sono qui, ho tormentato la nostra coordinatrice di cucina Inés Anguiano per un pennello da cucina giapponese in pelo di capra (che tutti gli altri hanno immediatamente amato e prontamente adottato), le mie spugne preferite, mai puzzolenti, e pomodori di uno dei soli tre marchi (Mutti, Sclafani e Bianco Di Napoli, nel caso ve lo stiate chiedendo). Ma la prima cosa che ho chiesto? Un BeaterBlade, l'accessorio a paletta in metallo per il mio robot da cucina KitchenAid con bordi flessibili in plastica. Niente potrà farmi tornare mai più alle fruste piatte di serie.

Utilizzo un BeaterBlade da così tanto tempo che non riesco a ricordare un momento in cui non l'ho fatto. Essendo una persona che cucina (molto), non posso sottolineare abbastanza quanto sia essenziale questo strumento. Il design è semplice: è un attacco a paletta per il tuo mixer con l'aggiunta di due ali in plastica morbida su ciascun braccio. Una normale spatola scaglia con noncuranza il burro, il formaggio cremoso o qualunque cosa tu abbia messo nella ciotola ai lati, dove rimarrà per sempre come una pellicola sottile e ostinata (va bene, o finché non raschierai i lati e il fondo della ciotola) ). Ma il BeaterBlade pulisce con cura quegli ingredienti e li riporta al centro da solo. Ciò significa che non è più necessario avviare, arrestare e raschiare l'accumulo di pastella con la stessa frequenza. Non solo riduce significativamente il tempo complessivo di miscelazione, ma si traduce in una pastella miscelata più uniformemente. Perché è così importante? Perché una pastella miscelata in modo improprio o non uniforme con striature e grumi di grasso, zucchero o farina si cuocerà in modo strano: denso o sottile o granuloso o bucato o traballante.

Certo, ci sono dozzine di altre opzioni simili, e spesso più economiche, di battitori con bordo flessibile, incluso uno dell'onnipresente azienda di robot da cucina, ma il raschietto per ciotola BeaterBlade li supera tutti.

Per cominciare, il suo corpo è in metallo, non in plastica, il che lo rende ultra robusto e in grado di resistere a miscele dure. (Una volta, nel bel mezzo della preparazione dell'impasto per biscotti per gli ornamenti di pan di zenzero, il mio accessorio per mixer con telaio in plastica si è spezzato in due come un osso di pollo.) Il BeaterBlade può persino cremare il burro freddo di frigorifero.

In secondo luogo, questo accessorio ha una curva sinuosa sui bracci, un dettaglio subdolamente brillante che manca in molti altri modelli. Una breve lettura del brevetto del BeaterBlade e la mia esperienza personale confermano quanto sia ingegnosa questa delicata torsione. È un accessorio del mixer che spinge mentre raschia. Taglia la pastella mentre spinge. È fisica! È aerodinamica! Come accennato in precedenza, si ottiene una pastella accuratamente miscelata in un periodo di tempo più breve e con molta meno raschiatura manuale.

BeaterBlade realizza accessori compatibili sia con robot da cucina con testa inclinabile che con robot da cucina con sollevamento vasca di varie capacità, quindi assicurati di sapere quale modello hai a casa. Se hai un mixer con testa inclinabile KitchenAid da 4,5 quart, vorrai questo ragazzo. Per i miscelatori con sollevamento della vasca da 5 quarti KitchenAid, scegli questo. E per le ciotole KitchenAid da 6, 7 o 8 quarti, questo è il tuo campione.

Il BeaterBlade è così prezioso per me che lo ripongo con cura nel cassetto della cucina di prova, un gioiello della corona che non si mescola mai con i nostri strumenti comuni, per timore che venga devastato da un coltello vagante o da un paio di pinze troppo avide. È annidato ordinatamente in una fila di organizer per cassetti in acrilico: la mia ultima richiesta di Inés.